Xüsusi Oolong Çayı Shui Xian Oolong

Shui Xian (həmçinin Shui Hsien kimi yazılır) Çin oolong çayıdır.Adı su spriti deməkdir, lakin tez-tez Narcissus kimi də xatırlanır.Tünd qəhvəyi rəngə qədər dəmlənir və cüzi mineral-qaya ləzzəti ilə şaftalı-bal dadına malikdir.

Shui Xian, Da Hong Pao (Böyük Qırmızı Xələt Çayı) kimi digər məşhur oolongların istehsal olunduğu eyni yerdə, Fujian əyalətinin Wuyi dağ bölgəsində suiti səviyyəsindən 800 metr hündürlükdə bitən Çin oolong çayıdır.Ancaq Shui Hsien bu bölgənin digər oolong çaylarından və ümumiyyətlə digər oolong çaylarından daha qaranlıqdır.Shui Xian, digər Wuyi Yanchaya çox oxşar olan ənənəvi üsulla işlənir.qaya çayları.Shui Xian, digər Yancha Oolongs kimi, torpaq mineral dadı, tost və bal notları ilə məşhurdur.Bu münasib qiymətə Oolong, Oolong həvəskarları üçün əla seçimdir.
O, 40%-60% oksidləşmiş və emal zamanı daha çox qızardılmış daha böyük tünd yaşıl yarpaqlardan hazırlanır ki, bu da onu daha tündləşdirir.Yumşaq və zərif bir ləzzətə malik narıncı-qəhvəyi mayeyə dəmlənir və fincanınız bitdikdən çox sonra ağzınızda bir orkide izi buraxır.
Şui Xian adı (Shui Hsien əlifbamızda eyni Mandarin səslərini yazmaq üçün köhnə bir yoldur, hərfi mənada "su sprite" və ya "ədalətli su" deməkdir. O, bəzən "nərgiz" və ya "müqəddəs zanbaq" kimi də tərcümə olunur.
Su pəri çayı ilk dəfə Sonq sülaləsi dövründə kəşf edilmişdir.Hekayəyə görə, Tai gölünün kənarındakı bir mağarada tapılıb.Mağara "tanrılara dualar" mənasını verən Zhu Xian adlanırdı.Zhu Xian tələffüz baxımından Shui Xian-a bənzəyir, buna görə də yeni kəşf edilmiş çay kolunun adı oldu."Nərcis" kimi digər adlar çayın çiçək aromasına aiddir.

Shui Xian'ın ən böyük xüsusiyyəti zəngin çay mayesi və yumşaq ağız hissidir, ətri uzunmüddətli dad və çiçək ətri ilə zəngindir, içki zəngin və mürəkkəbdir.

Oolong Çayı ｜ Fujian ｜ Yarı fermentasiya ｜ Yaz və Yay