Çindən Oolong Çay Tozu Wulong
Yarım fermentləşdirilmiş çaya aid olan oolong çayı daha çox çeşidə malikdir və Çində fərqli xüsusiyyətlərə malik unikal çay kateqoriyasıdır.
Oolong çayı yığma, soldurma, çalxalama, qızartma, yoğurma və qovurma prosesləri ilə hazırlanmış əla keyfiyyətli çaydır.Oolong çayı Song Dynasty xərac çayı əjdaha topu və feniks tortundan təkamülə uğradı və təxminən 1725-ci ildə (Qing sülaləsinin Yongzheng dövründə) yaradıldı.Daddıqdan sonra yanaqlarda ətirli bir dad və şirin bir dad buraxır.Oolong çayının farmakoloji təsiri yağın parçalanmasında, çəki itirməkdə və gözəllikdə vurğulanır.Yaponiyada "gözəllik çayı", "bodibildinq çayı" adlanır.Oolong çayı, əsasən şimal Fujian, cənub Fujian və Guangdong, Tayvanın üç əyalətində istehsal olunan unikal Çin çayıdır.Siçuan, Hunan və digər əyalətlərdə də az miqdarda istehsal var.Oolong çayı Guangdong və Fujian əyalətlərində daxili satışlara əlavə olaraq əsasən Yaponiya, Cənub-Şərqi Asiya, Honq Konq və Makaoya ixrac edilir və onun əsas istehsal sahələri Fujian əyalətinin Anxi qraflığıdır.
Oolunq çayının sələfi - Beiyuan çayı, Oolunq çayı 1000 ildən çox tarixə malik olan Fujianda yaranmışdır.Beiyuan çayının mənşəyini izləyən ilk oolong çayının formalaşması və inkişafı.Beiyuan çayı Fujiandakı ən erkən xərac çayıdır, həmçinin Song Dynasty'dən sonra ən məşhur çaydır, Beiyuan çay istehsal sisteminin tarixi və yemək və içmə yazılarında ondan çox növ var.Beiyuan mərhum Tang Dynasty çay istehsal edən Jianou, Fujian ildə Phoenix Dağları ətrafında sahəsidir.
Oolong çayının tərkibində dörd yüz əllidən çox üzvi kimyəvi komponent, qırx növdən çox qeyri-üzvi mineral element var.Çayın tərkibindəki üzvi kimyəvi tərkib və qeyri-üzvi mineral elementlər çoxlu qida və dərman maddələrini ehtiva edir.Üzvi kimyəvi komponentlərə əsasən aşağıdakılar daxildir: çay polifenolları, fitokimyəvi maddələr, zülallar, amin turşuları, vitaminlər, pektinlər, üzvi turşular, lipopolisakkaridlər, şəkərlər, fermentlər, piqmentlər və s.
