Çin Xüsusi Yaşıl Çay Yulu Jade Dew
Yulu Çay Çin Ten Top Çaylarından biridir, nadir hallarda ənənəvi buxarda hazırlanmış yaşıl çay növüdür, təzə qalın yaşıl çay yarpaqlarından bir qönçə və ilk yarpaq və ya bir qönçə və ilk iki yarpaqdan hazırlanır.çay qönçələrini və yarpaqlarını seçmək meyarı çox sərtdir, qönçələr incə, incə və formalı olmalıdır. Çay buxarla qızdırılan tünd yaşıl bir qönçə bir yarpaq və ya bir qönçə iki yarpaqdan hazırlanır.
Yulu nümunə tələbləri ilə çox ciddidir.Qönçələr və yarpaqlar şam iynəsi kimi nazik, sıx, hamar, parlaq, vahid və düz olmalıdır.Yalnız bu yolla çay daha əvvəl qeyd olunan ən yaxşı xüsusiyyətlərə malikdir.Onun xətləri sıx, incə, hamar və düzdür.Ağ ipuçlarının ifşası.Rəngi açıq yaşıldır.Forma şam iynəsinə bənzəyir.Yuyulduqdan sonra təzə qoxu və sıx ləzzət göstərir.
Qiymətli yetişməmiş qönçələrdən və ən gənc apikal yarpaqlardan ibarət olan yulu, ilk yaz yağışından sonra səhər şehi kimi təzə olan ən zərif yaşıl çaylardan biridir.Yarpaqların forması şam iynələrini xatırladır və onlar təravətləndirici umami ləzzətini aldığı amin turşuları ilə zəngin, müşk, nanə və qıjı kimi balzam notları ilə çox incə gümüşü xəzlə örtülmüşdür.İnfüzyon açıq və parlaq yaşıl rəngdədir və şüyüdün incə notları ilə fincandan şirin bir ətir çıxır.
Bu yarpağın buxarlanması, soyudulması, əl ilə yoğrulması və yarpaqların təmiz şam iynəsi şəklinə salınması və sonra forma və aroma sabitləşənə qədər qızdırılan masalarda yumşaq bir şəkildə qurudulması ilə hazırlanmışdır.Nəticə, yaz yaşıl çayına xas olan bol umami ilə canlı, dolğun və təravətli bir xarakterdir.
Pivə bişirmə üsulu
Çaydanı qaynar su ilə isidin, 6-8 qram çay qoyun və az miqdarda qaynar su (85) tökün.°C / 185°F) çayın içinə töküb tökün, sonra ilk xidmət üçün 1-2 dəqiqə çaydanı örtün, vaxt bitdikdən sonra çay tamamilə ayrılmalıdır, növbəti dəmləmə hər birinə əlavə 1 dəqiqə əlavə etmək olar, yalnız 2-3 dəmləmə qədər.
