Yunnan Qara Çay Dianhong Çay Toz Yarpaq

Dianhong çayı, bəzən müxtəlif çay qarışıqlarında istifadə edilən və Çinin Yunnan əyalətində yetişdirilən nisbətən yüksək səviyyəli, gurme Çin qara çayının bir növüdür.Dianhong və digər Çin qara çayları arasındakı əsas fərq qurudulmuş çayda olan incə yarpaq qönçələrinin və ya "qızıl ucların" miqdarıdır.Dianhong çayı şirin, zərif ətirli və büzücü olmayan pirinçli qızılı narıncı rəngli dəm istehsal edir.Dianhong'un daha ucuz növləri çox acı ola bilən daha tünd qəhvəyi bir dəm istehsal edir.

Han sülaləsindən əvvəl Yunnanda yetişdirilən çaylar (b. e. 206 - 220 CE) adətən müasir puer çayına bənzər sıxılmış formada istehsal olunurdu.Dian hong, 20-ci əsrin əvvəllərində istehsala başlayan Yunnandan nisbətən yeni bir məhsuldur.Diān (滇) sözü Yunnan bölgəsinin qısa adıdır, hóng (紅) isə "qırmızı (çay)" deməkdir;belə ki, bu çaylar bəzən sadəcə olaraq Yunnan qırmızısı və ya Yunnan qara kimi adlandırılır, Çində istehsal edilən daha yaxşı qara çay növlərindən Dianhong, yəqin ki, ən sərfəli qiymətlidir.

Dianhong Golden-in digər fərqləndirici xüsusiyyəti, tipik qara çay səməni bazası ilə təzə, çiçək ətridir.Bu dianhong hər cəhətdən əladır.Zəngin bir ləzzətə, heyrətamiz meyvəli qoxuya və qalıcı yumşaq dada malikdir.Yarpaqları çox xoş bir quruluşa malikdir.Əslində, çay çox təzə olduqda – istehsal olunduğundan və möhürlənmiş qabda saxlandıqdan bir neçə həftə sonra – ona toxunmaq pişik balasını sığallamaq qədər əyləncəli olacaq, bunun da hamısı onun əyri əyri yarpaqlarındakı incə məxmər örtük sayəsindədir.

Çox az büzücülük və meyvə və qoz-fındıq notları ilə narıncı-bürünc infuziya, likör bəkməz, kakao təbəqələri, ədviyyat və torpaqla birləşərək karamelizə edilmiş şəkər şirinliyi ilə tamamlanan zəngin bir ləzzət yaratmaq üçün ətirlidir.

Qara çay ｜ Yunnan ｜ Tam fermentasiya ｜ Yaz və Yay