Üzvi Qara Çay Fannings Çin Çayları
Fanninqlər çayın daha yüksək dərəcəli qırıq yarpaqlarından çıxarılan kiçik çay hissəcikləridir.Həddindən artıq kiçik hissəcikləri olan fanninglər Toz kimi təsnif edilir.Daha yüksək dərəcəli çayların ləzzəti bütöv çaylardan daha ləzzətli ola bilər.Bu siniflər çay paketlərində də istifadə olunur.
Qara çaylar Camellia sinensis-in təzə qoparılmış yarpaqlarının soldurulması, yuvarlanması və qurudulması prosesinə məruz qalaraq istehsal olunur.Bu emal yarpağı oksidləşdirir və bir çox unikal aroma və ləzzət elementlərinin əmələ gəlməsinə imkan verir.Qara çaylar maltlı, çiçəkli, biskvitli, dumanlı, canlı, ətirli və tam bədənli ola bilər.Qara çayın möhkəmliyi şəkər, bal, limon, qaymaq və südün əlavə edilməsinə kömək edir.Qara çaylarda yaşıl və ya ağ çaylardan daha çox kofein olsa da, onlar hələ də bir fincan qəhvədə qəbul edəcəyinizdən daha azdır.
Çayın təsnifatı yarpağın ölçüsünə və çaya daxil olan yarpaq növlərinə əsaslanır.Yarpaq ölçüsü mühüm keyfiyyət amili olsa da, bu, özlüyündə keyfiyyətin təminatı deyil.Yuyulma, yarpaq ölçüsü və emal üsuluna görə adətən 4 əsas sinif var.Bunlar Portağal Pekoe (OP), Sınıq Portağal Pekoe (BOP), fanninglər və tozlardır.
Fanninqlər hələ də qaba teksturaya malik olan incə qırılmış çay yarpağı parçalarıdır.Bu növ çay növü çay paketlərində istifadə olunur.Onlar daha yüksək dərəcəli çaylar satılmaq üçün toplandığından qalan ən kiçik çay parçalarıdır.Fanninqlər eyni zamanda daha keyfiyyətli çay hazırlamaq üçün istehsal prosesindən imtina edənlərdir.
Onlar Hindistanda və Cənubi Asiyanın digər yerlərində güclü dəmlənməsinə görə çox məşhurdurlar.Yeməkləri dəmləmək üçün yarpaqların ölçüsü daha kiçik olduğuna görə dəmləyicidən istifadə olunur.
Qara çay pərdələri daha kiçik, yastı sınıq portağal pekoe parçalarından hazırlanır və tez dəmlənən, güclü ətirli, yaxşı rəngə malik möhkəm çaylar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Qara çay ｜ Yunnan ｜ Tam fermentasiya ｜ Yaz və Yay
