Yunnan Dianhong Qara Çay CTC Loose Leaf

CTC çayı əslində qara çayın emal üsuluna aiddir.Qara çay yarpaqlarının bir sıra silindrik silindrlərdən keçdiyi proses üçün adlandırılan "əzmək, cırmaq, bükmək" (və bəzən "kəsmək, cırmaq, qıvrmaq" adlanır).Rollarda yarpaqları əzən, qoparan və bükən yüzlərlə iti diş var.Roliklər çaydan hazırlanmış kiçik, sərt qranullar istehsal edir.Bu CTC üsulu çay yarpaqlarının sadəcə zolaqlara yuvarlandığı standart çay istehsalından fərqlidir.Bu üsulla hazırlanan çay CTC çayı adlanır (bəzən mamri çayı kimi də tanınır).Hazır məhsul çay paketləri üçün uyğundur, güclü ətirlidir və tez dəmlənir.

Ümumiyyətlə, CTC daha güclüdür və acı olmağa daha çox meyllidir, pravoslav çayları isə CTC çaylarından daha yüksək keyfiyyətli, acı olma ehtimalı azdır və daha incə və çox qatlı ləzzətlərə malikdir.

Pravoslav çayları ümumiyyətlə bütöv, bütöv yarpaqları əldə etmək üçün əl ilə yığılır və işlənir–çay kolunun uclarından qoparılan kiçik, gənc çay yarpaqları–həm də maşınla yığılıb emal oluna bilər.Əgər siz Masala Çay (ədviyyatlı çay) hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, mütləq CTC çayı ilə başlayın.Ancaq qara çayınızı düz və ya bir az dadlandırıcı və ya limonla içirsinizsə, onda pravoslav çayı ilə başlayın.

Əsasən, CTC maşınla işlənmiş və tam oksidləşmiş (qara) çaydır.CTC çayı pravoslav çaydan daha ucuz və keyfiyyətsizdir.CTC çayları adətən ilk dövrdə birdən çox plantasiyadan yığılan çay yarpaqlarının qarışıqlarıdır"qızarmaq”(məhsul).Bu, onların ləzzətini bir partiyadan digərinə kifayət qədər ardıcıl edir.Bununla belə, prosesin başlanğıcındakı çay keyfiyyətli olarsa, prosesin sonunda CTC çayı keyfiyyətli olacaqdır.

Qara çay ｜ Yunnan ｜ Tam fermentasiya ｜ Yaz və Yay