Xüsusi Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong, əfsanəvi feniksin adını daşıyan Guangdong əyalətindəki "Feng Huang" dağından gələn unikal çaydır.Rütubətli hava sərin, yüksək hündürlükdə temperatur və çox münbit torpaq ilə birləşərək Çinin ən məşhur tünd oolonqlarından birinə səbəb olur.Çox uzun müddətdir ki, Dancong oolongları məşhur Wuyishan Da Hong Paonun kölgəsindədir.Bu dəyişir, Çində bu çay küldən yenidən doğulmuş bir feniks kimi yuyulur.
Şaftalı və ya bişmiş şirin kartof kimi şirin yetişmiş meyvələrin xoş ətri, bal ilə vurğulanmış və dərin, odunlu, lakin çiçəkli alt tonu ilə xarakterizə olunur.Çay yarpaqları iri və saplıdır.Rəngi tünd-qəhvəyi bir az qırmızı çalarlıdır.Dəmləndikdən sonra maye şəffaf qızılı rəngdədir.Ətir orkide ətirini oyadır.Dadı və teksturası torpaq və hamardır.
Boş spirallara bükülmüş qeyri-adi uzun qəhvəyi-yaşıl yarpaq, stəkanda ballı dadı və güclü səhləb çiçəklərinin qoxusu olan parlaq portağal dəmləyir.Dan Cong Oolong çayı mürəkkəb istehsal üsulları ilə tanınır.Çin dilində "tək çay ağacı" mənasını verən Dan Cong Oolong çayı eyni çay ağacından çıxan çay yarpaqlarından hazırlanır və çayın hazırlanma üsulunu yaz, yay, payız və qışın müxtəlif fəsillərinə uyğunlaşdırmaq lazımdır.Beləliklə, bu cür çayı toplu hazırlamaq çətindir.
Fenghuang Dancong çayı necə hazırlanır:
Yarpaqlar yığıldıqdan sonra onlar 6 prosesdən keçəcəklər: günəş işığında qurutma, havalandırma, otaq temperaturunda oksidləşmə, yüksək temperaturda oksidləşmə və sabitləşdirmə, yuvarlama, maşınla qurutma.Ən əhəmiyyətlisi əl ilə oksidləşmədir, bu, çay yarpaqlarını bambuk süzgəcində qarışdırmaq üçün təkrarlanan hərəkətləri əhatə edir.İstənilən səhlənkarlıq və ya təcrübəsiz işçi çayı Langcai və ya Shuixian-a endirə bilər.
Dan Cong Oolong Çayını yığıb yığdıqdan sonra 20 saatlıq qurutma, yuvarlanma, fermentasiya və təkrar bişirmə prosesindən keçəcək.Ən yaxşı Dan Cong Oolong çayı güclü ətirli şirin dadlıdır.
Oolong çayı ｜Guangdong əyaləti｜ Yarı fermentasiya ｜ Yaz və Yay
