Ətirli Çay Süd Oolong Çin Çayı

Milk Oolong çayın nisbətən yeni çeşididir.80-ci illərdə Tayvan çayının atası kimi tanınan Wu Zhenduo tərəfindən hazırlanmışdır.O, çayın adını nənəsinin adının şərəfinə Cin Xuan qoyub, bu da Qızıl Daylily kimi tərcümə olunur.Qərb çay içənlər arasında populyarlıq qazandığı üçün çay Milk Oolong alternativ adını qazandı.Hər iki ad onu yaxşı təsvir edir, çünki həm çiçək, həm də qaymaqlı notlara malikdir.Milk oolong ilk dəfə 1980-ci illərdə Tayvanda yaradılıb və tez bir zamanda dünya sevimlisinə çevrilib.

Süd oolonqunun emalı qurutma, oksidləşmə, bükmə və qızartma kimi çay istehsalının ənənəvi mərhələlərini əhatə edir.Onu digər oolonglardan fərqləndirən amillər yüksəklik, temperatur və rütubətin tarazlığıdır.Süd oolong adətən çay bitkilərindəki kimyəvi birləşmələrə təsir edən yüksəklikdə yetişdirilir.Çay yarpaqları yığıldıqdan sonra sərin, lakin nəmli otaqda bir gecədə qurudulur.Bu, ətirli ətri açır və yarpaqlarda kremli dadı saxlayır.

Bu ləzzətli, əl ilə işlənmiş yaşıl oolong Çindəki Fujian dağlarında yüksək səviyyədə yetişdirilir.“Südlü” dadı və ipək toxuması ilə məşhur olan iri, sıx yuvarlanan yarpaqlar şirin qaymaq və ananasın cəlbedici qoxusuna malikdir.Dadı yüngül, səhləb notları ilə hamardır.Çoxlu infuziyalar üçün əladır.

Əksər oolong çayları kimi, südlü oolong da bal notları ilə çiçək aromasına malikdir.Ancaq təbii kremli ləzzət onu digər oolong növlərindən fərqləndirir.Düzgün dəmləndikdə digər çaylardan fərqli olaraq ipək kimi hamar ağız hissi verir.Hər qurtum ağla yağlı xəmir və şirin krema gətirir.

Oolong çayını dəmləmək asandır.Sadəcə təzə, süzülmüş suyu qaynana qədər qızdırın.Sonra çayın üzərinə 6 unsiya su tökün və 3-5 dəqiqə (çay paketlərindən istifadə edirsinizsə) və ya 5-7 dəqiqə (tam yarpaqdan istifadə edirsinizsə) dəmləyin.

Oolong Çayı ｜ Fujian ｜ Yarı fermentasiya ｜ Yaz və Yay