Çin Xüsusi Qara Çay Jin Jun Mei

Jin Jun Mei qara çayı (həmçinin "Qızıl Qaşlar" kimi tanınır) məşhur Lapsang Souchong'un da istehsal edildiyi Wuyi dağ bölgəsindəki Tongmu kəndindən gəlir.Bu bölgənin bütün çayları üstün təbii şəraitə malikdir.Jin Jun Mei çayı tez-tez daha aydın bal ləzzətinə malik lapsang souchong-un lüks versiyası hesab olunur və dəniz səviyyəsindən 1500 metrdən çox yüksəklikdə seçilir.Çay, Lapsang Souchong istehsalında istifadə edilən metoda bənzər bir üsulla işlənir, lakin tüstülənmədən və yarpaqları daha çox qönçədən ibarətdir.

Yalnız erkən yazda çay bitkisindən qoparılan tumurcuqlardan hazırlanır.Qönçələr sonradan tam oksidləşir və sonra qovrularaq şirin, meyvəli və çiçəkli dadı olan uzun müddət davam edən şirin dadı olan çay əldə edilir., to dəmləmə parlaq qırmızımtıl rəngdədir.

Portağalların incə meyvəli ətri ilə zərif və bal-şirin.Bu vəhşi seçilmiş qönçə çayı təzə bişmiş, tam taxıllı tostu xatırladan unikal zəngin və ləzzətli stəkan təqdim edir.Arpa və buğdanın malt profilləri ön plandadır, ardınca portağalın meyvəli qoxusu vasitəsilə çayın gözəl qönçə keyfiyyətini ortaya qoyan dad gəlir.

Çin dilində "Jin Jun Mei" "Qızıl Qaşlar" deməkdir.Qərbdə əksər Jin Jun Mei çaylarına Qızıl Meymun deyilir.Lakin bu termin Jin Mao Hou (Qızıl Meymun) kimi tanınan Jin Jun Mei-nin aşağı sinifinə aiddir. Bu boş yarpaq çayı yalnız hər yaz Qingming festivalından əvvəl yığılır.Bunun səbəbi, Qingming festivalından sonra havanın çox isti olacağı və nəticədə çay yarpaqlarının qönçələrlə zəngin olan Jinjunmei-ni emal etmək üçün çox sürətli böyüməsidir.Beləliklə, Qingming festivalından sonra çay kollarından yığılan yarpaqlar tez-tez Lapsang Souchong istehsalında istifadə olunur.

Qara çay ｜ Fujian ｜ Tam fermentasiya ｜ Yaz və Yay