Yunnan Qara Çay Honq Sonq Zhen
Hong Song Zhen, bir növ Yunnan qara çayı (qısaca Dian Hong), Yunnan böyük yarpaqlarının bir yarpağı ilə bir qönçədən hazırlanır."Dayezhong”bahar çayı.Quru yarpaq hamar və düzdür, şam iynəsinə bənzəyir - ya da bu çayın adını aldığı songzhen.Bu Dian Hong çayıdır, lakin Fengqing Dian Hong çeşidindən bir qədər fərqlidir.Yunnan Dian Hong Tam yarpaqlı qara çay kimi eyni formalı çayla müqayisədə Songzhen's quru yarpaqları daha qalındır və qızılı ucları bir qədər qırmızımtıl rəngdədir.Dəmləndikdən sonra çay mayesi təbii şirin dadı ilə xüsusilə şəffaf olur, tam yarpaqlı Dian Hong isə daha şirin, daha karamelə bənzər dada malikdir.Bu çayın ən görkəmli hissəsi dağlardan gələn şirin bulaq suyu kimi saf, təmiz dadıdır.Bu, kifayət qədər açıq qara çaydır, həm Dian Hongla asan tanış olmaq istəyən yeni başlayanlar, həm də daha yumşaq çeşiddən həzz almaq üçün veteran çay içənlər üçün uyğundur.
Tquru yarpaq hamar və düzdür, şam iynəsinə bənzəyir - ya da bu çayın adını aldığı songzhen.Karamel notları, çox yumşaq qara çay olan digər Dian Hong növlərindən fərqli olaraq təbii şirin dad təqdim edir.
Dadı öz yerindədir, yağlı və balanslı Qaradır, ballı şirin bitişlidir, lakin bu çayın teksturası həqiqətən bu dünyadan kənardır.Onun ətri çiçək və meyvəli ətirdir, içki aydın və parlaq narıncı rəngdədir, dadı tez-tez və hamardır, təmiz şirin dad, rahat ağız hissi və xoş daddır.
Pivə bişirmə üsulu
Hər 8 fl oz 212 üçün təxminən bir çay qaşığı yarpaq istifadə edin°F/100°C su, 3-5 dəqiqə dəmləyin.Süd və şəkər lazım deyil, lakin dadına görə əlavə edilə bilər. 2 unsiya çay üçün təxminən 20-25 stəkan çay alırsınız.
Qara çay ｜ Yunnan ｜ Tam fermentasiya ｜ Yaz və Yay
