Nadir Qara Çay Jiu Qu Hong Mei
Jiu Qu Hong Mei, Jiu Qu-dan Qırmızı Gavalı deməkdir və "Qırmızı Gavalı" adlanır, çünki çay şorbası sevimli qırmızıdır və çayın dadı və ətri gavalı meyvəsini xatırladır.Az və ya ümumiyyətlə büzücü olan qalın bir bal və alma dadı da var.Ətir güclü və xoş bir xarakterə malikdir.Yarpaqları nazik qıvrımlara bükülür və tünd gavalıların gözəl ətirinə malikdir.İçki eyni aromanın oxşar profilinə malikdir.Yüngül çiçək notu ilə meyvəli, canlı dadı, zəngin şirinliyi olan səmənidir.Jiu Qu Hong Mei-nin doğru zamanda seçilib-seçilməməsi çayın keyfiyyəti ilə bağlıdır.Guyudan əvvəl və sonra ən yaxşısıdır, bağ Qingming Festivalından əvvəl və sonra açıldıqda keyfiyyət daha aşağı olur.
Jiu Qu Qırmızı Gavalı toplama standartı inkişaf etmək üçün bir tumurcuq və iki yarpaq tələb edir;bitirmə, yoğurma, fermentasiya və qurutma (bişirmə) ilə hazırlanır.Əsas odur ki, fermentasiya və qurutma.Jiu Qu Hong Mei qırmızı rənginə və qoxusuna görə Jiu Qu Hong Mei adlanır.Şirin dadı var və mədəyi qızdırır.Jiu Qu Hong Mei çayı təxminən 200 ildir istehsal olunur.Yüz ildən çox əvvəl məşhurlaşdı.
Jiu Qu Hong Mei əsasən Qərb gölünün ətrafındakı şəhərlərdə və dağlarda bitir.Çay ağaclarının böyüməsi üçün çox əlverişli olan isti, rütubətli və dumanlı bir iqlim var.
Qumlu torpaq dərin və məhsuldar, yaxşı keçiriciliyə malikdir.Bu unikal ekoloji mühit çayda amin turşularının, zülalların və aromatik maddələrin əmələ gəlməsi və toplanması üçün çox əlverişlidir.
Jiu Qu Hong Mei-nin yığılma vaxtı Taxıl Yağışının ətrafındadır (19-21 aprel).Hazır Jiu Qu Hong Mei-nin forması nazik, sıx və balıq çəngəl kimi qıvrılmışdır.Rəngi qırmızı-qəhvəyidir.
Dəmləndikdən sonra, orkide, bal və ya şam qoxusuna bənzər güclü bir qoxu var.Çay mayesi qırmızı gavalı rəngi kimi çox parlaq və qırmızıdır, dadı hamar və yumşaqdır.Dəmlənmiş çay yarpaqlarının rəngi qəhvəyi olur.
Jiu Qu Hong Mei və qızılgüldən hazırlanan Jiu Qu rose qara çay adlı məşhur qızılgül çayı var.
Qara çay ｜Zhejiang｜ Tam fermentasiya ｜ Yaz və Yay
