Çay anbarı

Çayın saxlama müddəti var, lakin bu, çayın müxtəlifliyi ilə bağlıdır.Fərqli çayların fərqli saxlama müddəti var.Düzgün saxlandıqca nəinki xarab olmayacaq, hətta çayın keyfiyyətini artıra bilər.

Saxlama bacarıqları

Şərait imkan verərsə, dəmir qutuların içindəki çay yarpaqları hava çıxarıcı ilə bankalardakı havanı çıxarmaq üçün istifadə oluna, sonra qaynaq və möhürlə bağlana bilər ki, çay iki-üç il saxlanıla bilər.Şərait kifayət etmədikdə onu termos qabında saxlamaq olar, çünki su qabı çöl havadan təcrid olunur, çay yarpaqları sidik kisəsinə yığılır, ağ mumla bağlanır və lentlə bağlanır.Sadə və istifadəsi asandır və evdə saxlamaq asandır.

Çayı saxlamaq üçün adi butulkalar, bankalar və s., qabda havanın təmasını azaltmaq üçün içərisində və xaricində ikiqat qapaqlı və ya böyük ağız və qarın olan gil qabdan istifadə edin.Nəmin daxil olmasının qarşısını almaq üçün qabın qapağı qabın gövdəsi ilə sıx şəkildə birləşdirilməlidir.

Çayın qablaşdırma materiallarında qəribə qoxu olmamalıdır, çay qabı və istifadə üsulu mümkün qədər möhkəm bağlanmalı, yaxşı nəmə davamlı xüsusiyyətlərə malik olmalı, hava ilə təması azaltmalı, quru, təmiz və qoxusuz yerdə saxlanmalıdır. - pulsuz yer
Soyuq otaqda və ya soyuducuda saxlayın.Saxlama zamanı çay yarpaqlarını içəriyə qoymazdan əvvəl möhürlənmiş saxlayın.

Çayın içindəki nəmi udmaq üçün sönməmiş əhəng və ya yüksək dərəcəli quruducudan, məsələn, silika geldən istifadə edin, qoruma effekti daha yaxşıdır.

Çəndə nazik havanın olması və çəndəki çay yarpaqlarının möhürləndikdən sonra xarici aləmdən təcrid olunması prinsipindən istifadə edilərək çay yarpaqları su tərkibi 2%-ə yaxın olana qədər qurudulur və isti halda dərhal çənə qoyulur, və sonra möhürlənmiş və otaq temperaturunda bir və ya iki il saxlanıla bilər.

Pərakəndə anbar

Pərakəndə satış yerində kiçik paketlərdə olan çay yarpaqları quru, təmiz və möhürlənmiş qablara qoyulmalı, qablar isə quru, qoxusuz yerdə üst-üstə yığılmalı, günəş işığından qorunmalıdır.Yüksək dərəcəli çay yarpaqları hava keçirməyən qalay qutularında saxlanmalı, oksigeni çıxarıb azotla doldurmalı və işıqdan uzaq soyuq anbarda saxlanmalıdır.Yəni çay yarpaqları əvvəlcədən 4-5% qurudulur, hermetik və qeyri-şəffaf qablara qoyulur, oksigen çıxarılır və azot doldurulur, sonra möhkəm bağlanır və çay soyuducu anbarında xüsusi yerdə saxlanılır.Bu üsulla çayı 3 ildən 5 ilədək saxlamaqla çayın rəngini, ətrini və dadını qocalmadan saxlamaq olar.

Nəm müalicəsi

Çay nəmləndikdən sonra mümkün qədər tez müalicə edin.Metod çayı dəmir ələk və ya dəmir tavaya qoyub yavaş odda bişirməkdir.Temperatur çox yüksək deyil.Pişirərkən, qarışdırın və silkələyin.Rütubəti götürdükdən sonra masanın və ya taxtanın üzərinə yayın və qurumağa buraxın.Soyuduqdan sonra yığın.

Ehtiyat tədbirləri

Çayın düzgün saxlanmaması temperaturun nəmə dönməsinə və hətta kiflənməsinə səbəb olur.Bu zaman çayı günəş işığında yenidən qurutmaq üçün istifadə etmək olmaz, günəşdə qurudulmuş çay acı və çirkinləşəcək, yüksək keyfiyyətli çay da keyfiyyətsizləşəcək.