Yaşıl çayın yaxşı bir şey olduğunu söyləməklə başlayım.
Yaşıl çayın tərkibində müxtəlif aktiv maddələr var, onlardan ən əsası çay polifenolları (qısaldılmış GTP), yaşıl çayın tərkibində 30-dan çox fenolik maddədən ibarət multihidroksifenolik kimyəvi maddələr kompleksi, əsas komponent katexinlər və onların törəmələridir. .Çay polifenolları antioksidant, radiasiya əleyhinə, yaşlanma əleyhinə, hipolipidemik, hipoqlikemik, antibakterial və fermentləri inhibə edən fizioloji fəaliyyətlərə malikdir.
Bu səbəbdən də yaşıl çay ekstraktları tibbdə, qidada, məişət məhsullarında və demək olar ki, hər yerdə geniş istifadə olunaraq insanların həyatına və sağlamlığına bir çox faydalar gətirir.Bununla belə, çox axtarılan və yaxşı gedən bir maddə olan yaşıl çay, yaşıl çayın əsas aktiv maddəsi olan EGCG-nin hepatotoksik olduğunu və istehlak edildiyi təqdirdə qaraciyərə zərər verə biləcəyini bildirən Avropa Birliyi tərəfindən birdən-birə töküldü. artıq.
Uzun müddət yaşıl çay içən bir çox insanlar onu içməyə davam etməli və ya ondan imtina etməli olduqlarından əmin deyillər və qorxurlar.Bəzi insanlar da var ki, Aİ-nin iddialarını rədd edir, bu əcnəbilərin çox məşğul olduqlarına inanırlar və hərdən bir üfunət köpüyü yaradırlar.
Xüsusilə, dalğalanma effektinə EGCG ehtiva edən yaşıl çay ekstraktlarını daxil etmək üçün Avropa Parlamentinin və Şuranın 1925/2006 saylı Əsasnaməyə (EC) III Əlavəsinə düzəliş edən 30 Noyabr 022-ci il tarixli 2022/2340 saylı Komissiyanın (Aİ) yeni Qaydası səbəb olmuşdur. qadağan olunmuş maddələrin siyahısında.
Artıq qüvvədə olan yeni qaydalar tələb edir ki, qaydalara uyğun gəlməyən bütün müvafiq məhsulların satışı 21 iyun 2023-cü il tarixindən məhdudlaşdırılsın.
Bu, dünyada yaşıl çay məhsullarının aktiv maddələrini məhdudlaşdıran ilk tənzimləmədir.Bəziləri düşünə bilər ki, bizim qədim ölkəmizin yaşıl çayının qədim tarixi var, bunun Aİ-yə nə aidiyyatı var?Əslində, bu fikir çox kiçikdir, bu gün dünya bazarında bütün bədən iştirak edir, bu yeni tənzimləmə, şübhəsiz ki, Çində yaşıl çay məhsullarının gələcək ixracına böyük təsir göstərəcək, həm də istehsal standartlarını yenidən qurmaq üçün bir çox müəssisə.
Bəs, bu məhdudiyyət gələcəkdə yaşıl çay içməkdə də diqqətli olmağımız barədə xəbərdarlıqdırmı, çünki onun çoxu sağlamlığımıza zərər verə bilər?Gəlin təhlil edək.
Yaşıl çay çay polifenolları ilə zəngindir, bu aktiv tərkib çay yarpaqlarının quru çəkisinin 20-30%-ni təşkil edir və çay polifenollarının tərkibindəki əsas kimyəvi komponentlər katexinlər, flavonoidlər, antosiyaninlər, fenolik maddələr kimi dörd kateqoriyaya bölünür. turşular və s., xüsusilə, çay polifenollarının 60-80% -ni təşkil edən katexinlərin ən yüksək tərkibi.
Katexinlərin tərkibində dörd maddə var: epigallocatechin, epigallocatechin, epigallocatechin gallate və epigallocatechin gallate, bunlardan epigallocatechin gallate ən yüksək EGCG tərkibinə malikdir, ümumi katexinlərin 50-80% -ni təşkil edir və məhz bu EGCG-dir. ən aktiv.
Ümumiyyətlə, yaşıl çayın insan sağlamlığı üçün ən təsirli komponenti çay yarpaqlarının quru çəkisinin təxminən 6-20%-ni təşkil edən aktiv tərkib hissəsi olan EGCG-dir.Yeni Aİ Qaydası (Aİ) 2022/2340 həmçinin EGCG-ni məhdudlaşdırır, bütün çay məhsullarının gündə 800 mq-dan az EGCG ehtiva etməsini tələb edir.
Bu o deməkdir ki, bütün çay məhsulları təlimatlarda göstərilən xidmət ölçüsünə görə adambaşına gündəlik 800 mq-dan az EGCG qəbul etməlidir.
Bu nəticəyə ona görə gəlib ki, hələ 2015-ci ildə Norveç, İsveç və Danimarka artıq AB-yə EGCG-nin qəbulu ilə bağlı ola biləcək potensial risklərlə bağlı məhdudlaşdırılmış istifadə siyahısına daxil edilməsini təklif etmişdilər.Buna əsaslanaraq, Aİ Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatından (EFSA) yaşıl çay katexinləri ilə bağlı təhlükəsizlik qiymətləndirməsi aparmağı xahiş edib.
EFSA müxtəlif testlərdə gündə 800 mq-dan çox və ya ona bərabər miqdarda EGCG-nin serum transaminazlarının artmasına və qaraciyərin zədələnməsinə səbəb ola biləcəyini qiymətləndirmişdir.Nəticədə, Aİ-nin yeni qaydası çay məhsullarında EGCG miqdarı üçün limit olaraq 800 mq müəyyən edir.
Beləliklə, gələcəkdə yaşıl çay içməyi dayandırmalıyıq, yoxsa hər gün çox içməməyə diqqət yetirməliyik?
Əslində, bəzi təsadüfi hesablamalar apararaq bu məhdudiyyətin yaşıl çay içməyə təsirini görə biləcəyik.EGCG-nin çay yarpaqlarının quru çəkisinin təxminən 10%-ni təşkil etdiyi hesablamalarına əsasən, 1 çayda təxminən 5 qram EGCG və ya 5000 mq var.Bu rəqəm dəhşətli görünür və 800 mq limitdə 1 çayın tərkibindəki EGCG 6 nəfərin qaraciyərinə zərər verə bilər.
Bununla belə, reallıq budur ki, yaşıl çayın tərkibindəki EGCG tərkibi çay çeşidinin teksturasından və istehsal prosesindən asılı olaraq çox dəyişir və bu səviyyələrin hamısı çay dəmləməsində həll olunmayan və temperaturdan asılı olaraq ekstraksiya edilmiş səviyyələrdir. su, EGCG-nin fəaliyyətini itirməsinə səbəb ola bilər.
Buna görə də, AB və müxtəlif tədqiqatlar insanların gündəlik olaraq nə qədər çay içməsinin təhlükəsiz olduğuna dair məlumat vermir.Bəzi insanlar AB tərəfindən dərc edilən müvafiq məlumatlara əsaslanaraq hesablayırlar ki, 800 mq EGCG istehlak etmək üçün 50-100 q quru çay yarpaqlarını tamamilə istehlak etməli və ya təxminən 34.000 ml dəmlənmiş yaşıl çay içməlidirlər.
Bir insanın hər gün 1 tay quru çay çeynəmək və ya hər gün 34.000 ml dəmlənmiş güclü çay bulyonu içmək vərdişi varsa, qaraciyəri yoxlamağın vaxtıdır və qaraciyərin zədələnməsi ehtimalı var.Amma görünən odur ki, belə insanlar çox azdır və ya heç yoxdur, ona görə də insanların gündəlik olaraq yaşıl çay içmək vərdişini davam etdirmələrinin nəinki zərəri yoxdur, həm də bir çox faydaları var.
Burada qeyd edilməli vacib məqam quru çay çeynəməyə meyli olan və ya gün ərzində çox güclü çay içməyə meyli olan insanların mülayim olmasıdır.Daha da əhəmiyyətlisi, əlbəttə ki, katexinlər və ya EGCG kimi yaşıl çay ekstraktları olan əlavələr qəbul etmək vərdişində olan insanlar, riskdən qoruna bilmələri üçün gündə 800 mq EGCG-ni keçəcəklərini görmək üçün etiketi diqqətlə oxumalıdırlar. .
Xülasə, AB-nin yeni qaydaları əsasən yaşıl çay ekstraktı məhsulları üçündür və gündəlik içmə vərdişlərimizə az təsir göstərəcək.
Göndərmə vaxtı: 24 fevral 2023-cü il