Yaşıl çay:
mayalanmamış çay (sıfır fermentasiya).Nümayəndə çaylar bunlardır: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang Li MaoJian, DuPJane, GanFa Çayı, ZiYang MaoJian Çayı.
Sarı çay:
azca fermentləşdirilmiş çay (fermentasiya dərəcəsi 10-20 m) HuoShan Sarı Qönçə, Meng'Er Gümüş İğne, MengDing Sarı Qönçə
Çayın hazırlanması prosesində qalaqlandıqdan sonra çay yarpağı və dəmləmə əmələ gəlir.O, “Sarı qönçə çayı” (o cümlədən, Donqtin gölündə JunŞan YinYa, Hunan, Yaan, Sıçuan, Minqşan qraflığında Menqdinq Huangya, Huoshan, Anhui əyalətində Huoshan Huangya), “Sarı çay” (Hunan əyalətinin Yueyang şəhərində Beiqanq daxil olmaqla) bölünür. , və Ningxiang'da Weishan, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang in Pingyang, Zhejiang, Luyuan in Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (o cümlədən Anhuidə Dayeqing, Huoshan Huangdacha Anhui).
Oolong çayı:
yaşıl çay kimi də tanınır, yarpaqları bir qədər qızartmaq üçün istehsal zamanı düzgün fermentasiya edilən yarı fermentləşdirilmiş çaydır.Yaşıl çay və qara çay arasında bir növ çaydır.Yaşıl çayın təravətinə və qara çayın şirinliyinə malikdir.Yarpaqların ortası yaşıl, yarpaqların kənarı isə qırmızı olduğundan ona “qırmızı haşiyəli yaşıl yarpaqlar” deyilir.Nümayəndə çayları bunlardır: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong çayları.
Qara çay:
tam mayalanmış çay (80-90m fermentasiya dərəcəsi ilə) Qimen qara çay, lychee qara çay, Hanshan qara çay və s. Qara çay üç əsas növü var: Souchong qara çay, Gongfu qara çay və sınıq qara çay.Gongfu qara çayı əsasən Guangdong, Fujian və Jiangxi'də, əsasən Chaoshan'dan paylanır.
Tünd çay:
fermentasiyadan sonra çay (100 m fermentasiya dərəcəsi ilə) Pu'er çayı Liubao çayı Hunan tünd çayı (Qujiang lopa qızıl çay) Jingwei Fu çayı (Xianyang, Shaanxi mənşəli)
Xammal kobud və köhnədir, emal zamanı yığılma və fermentasiya müddəti daha uzun olur, belə ki, yarpaqlar tünd qəhvəyi olur və kərpicə sıxılır.Tünd çayın əsas növlərinə "Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea", Yunnan "Pu'er Tea", "Hunan Dark Tea", "Hubei Old Green Tea", "Guangxi Liubao Tea", Sichuan "Bian Tea" və s. daxildir.
Ağ çay:
yüngül mayalanmış çay (20-30m fermentasiya dərəcəsi ilə) Baihao Yinzhen və ağ pion.Qarışdırılmadan və sürtülmədən işlənir və yalnız zərif və tüklü çay yarpaqları qurudulur və ya yavaş odda qurudulur, ağ tük toxunulmaz qalır.Ağ çay əsasən Fujian əyalətinin Fuding, Zhenghe, Songxi və Jianyang əyalətlərində istehsal olunur.Quizhou əyalətinin Liping qraflığında da yetişdirilir."Gümüş iynə", "Ağ pion", "Qonq Mei" və "Şou Mei"nin bir neçə növü var.Ağ çay Pekoe özünü göstərir.Şimali Fujian və Ningbodan daha məşhur Baihao gümüş iynələri, həmçinin ağ pion.
Göndərmə vaxtı: 19 iyul 2022-ci il