Oolong çayı

Oolong çayı Camellia sinensis bitkisinin yarpaqlarından, qönçələrindən və gövdələrindən hazırlanan çay növüdür.Çeşiddən və necə hazırlandığından asılı olaraq, zərif və çiçəklidən mürəkkəb və tam bədənə qədər dəyişə bilən yüngül bir ləzzətə malikdir.Oolong çayı tez-tez yarı oksidləşmiş çay adlanır, yəni yarpaqlar qismən oksidləşir.Oksidləşmə bir çox çay növlərinə xarakterik ləzzət və ətir verən prosesdir.Oolong çayının həzm və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq, ürək xəstəliyi riskini azaltmaq və qan təzyiqini aşağı salmaq kimi müxtəlif sağlamlıq faydalarına da inanılır.Ənənəvi Çin təbabətində oolong çayının bədəndəki enerjini tarazlaşdırmağa kömək etdiyi düşünülür.

Oolong çayının emalı

Oolong çayı, həmçinin oolong çayı olaraq da bilinir, əsrlər boyu istifadə edilən ənənəvi Çin çayıdır.Oolong çayının unikal dadı unikal emal üsullarından və çay yetişdirilən bölgələrdən gəlir.Aşağıda oolong çayının emalı üsullarının addım-addım təsviri verilmişdir.

Soldurma: Çay yarpaqları günəşdə və ya qapalı yerdə qurumaq üçün bambuk nimçəyə yayılır ki, bu da nəmi çıxarır və yarpaqları yumşaldır.

Qançır: Qurumuş yarpaqlar yuvarlanır və ya bükülür ki, kənarları əzsin və yarpaqlardan müəyyən birləşmələri buraxsın.

Oksidləşmə: Əzilmiş çay yarpaqları nimçələrə yayılır və havada oksidləşməsinə icazə verilir ki, bu da hüceyrələrdə kimyəvi reaksiyaların baş verməsinə imkan verir.

Qovurma: Oksidləşmiş yarpaqlar bir kameraya yerləşdirilir və yarpaqları qurutmaq və qaraltmaq üçün qızdırılır, onların fərqli dadını yaradır.

Pişirmə: Qovrulmuş yarpaqlar oksidləşmə prosesini dayandırmaq, yarpaqları bərkitmək və ləzzəti düzəltmək üçün isti bir qaba qoyulur.

Oolong çayının dəmlənməsi

Oolong çayı qaynama temperaturundan bir qədər aşağı (195-205°F) qədər qızdırılan su ilə dəmlənməlidir.Dəmləmək üçün 1-2 çay qaşığı oolong çayını bir stəkan qaynar suda 3-5 dəqiqə dəmləyin.Daha güclü bir fincan üçün istifadə olunan çayın miqdarını və/yaxud dəmləmə vaxtını artırın.Zövq alın!